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杉木本身的气味并不等同于甲醛，杉木是一种自然木材，其气味主要来源于木材本身的天然成分，如芳香烃等，这些成分产生的气味通常带有一种特有的清新、自然的味道。
有时候人们会闻到刺鼻的杉木气味，这可能是由于以下原因：
1、杉木制品在生产或处理过程中可能使用了化学制剂，这些制剂可能含有甲醛或其他化学物质，从而产生刺鼻的气味。
2、杉木制品可能是新制作的，其气味还未完全散发，随着时间的推移，这种气味会逐渐减弱。
3、鼻子的敏感程度不同，有些人可能对杉木的气味更为敏感，从而感觉到刺鼻。
如果购买的杉木产品是正规厂家生产且质量可靠，那么其气味应该是安全的，但如果对刺鼻的气味感到担忧，可以选择开窗通风等方法来加速气味的散发，若长时间接触后感到不适，建议咨询专业医生意见。